（2026年3月25日重慶市第六屆人民代表大會常務委員會第二十二次會議通過）

第一條為了促進火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推進國際消費中心城市建設，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本市實際，制定本條例。

第二條本市行政區(qū)域內(nèi)開展重慶火鍋的產(chǎn)業(yè)資源開發(fā)、創(chuàng)新發(fā)展、人才培養(yǎng)、文化傳承以及相關(guān)服務保障等活動，適用本條例。在本市經(jīng)營的其他類型火鍋的產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進活動，參照本條例執(zhí)行。

本條例所稱重慶火鍋，是指發(fā)源于重慶，運用獨特工藝炒制、熬制和調(diào)制底料，以麻辣鮮香為代表風味，展現(xiàn)巴渝飲食文化習俗的火鍋類型。

本條例所稱火鍋產(chǎn)業(yè)，包括火鍋食品原料、底料、調(diào)味料、器皿餐具、設施設備等產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通、銷售，火鍋餐飲服務，以及相關(guān)技術(shù)研發(fā)、文化傳承、品牌建設、配套服務等。

第三條重 ……